白茶，滋味甘醇鮮爽具有養(yǎng)生療效。清代名人周亮工的《閩小記》就有記載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！?/span>宋徽宗《大觀茶論》稱：
“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之者不過(guò)四五家，不過(guò)一二株，所造止于二三錛而已?！n白茶遂為第一銘。”
白茶珍貴，產(chǎn)量稀少，且素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，它既是茶飲，也是養(yǎng)生的藥飲。我們一起來(lái)了解下，白茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用：
抗氧化性：主要體現(xiàn)在清除自由基和增加抗氧化酶的活性；抗菌作用：具有抑菌作用；增強(qiáng)免疫力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其可以增加生物體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量。
抗氧化性；改善血液循環(huán)，改善心腦血管疾病；降低膽固醇，降低血糖。
白茶中的茶黃素含量約0.5%-0.25%，茶紅素約3-5%；茶色素可以顯著抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)速率、可抗腫瘤；抗氧化性、降低血壓，血脂，可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生；抗菌、抗病毒、預(yù)防齲齒等藥理作用。
具有舒張血管，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓，頭痛，心肌梗等藥理和生理作用。
氨基酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、降血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、增強(qiáng)抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細(xì)胞浸潤(rùn)等功能。
白茶中的水溶性維生素主要有維生素B與維生素C；維生素B具有抗腳氣、輔助DNA修復(fù)，防止突變等功效；維生素C具有防治壞血病，抗氧化、預(yù)防癌癥等功能。
白茶中礦物質(zhì)元素以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、鈦、錳、鋁。微量成分有銅、鋅、鈉、硫、氟、硒等；
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動(dòng)脈流量。以及減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力。
礦物質(zhì)元素對(duì)促進(jìn)血紅蛋白生成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體抵抗力均有重要作用；氟在白茶中的含量遠(yuǎn)高于其他植物，對(duì)防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
（本文根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)資料匯編）
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